13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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RIDASCREEN® Gliadin competitive

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RIDASCREEN®  Gliadin competitive (Art. Nr. R7021) wird für die Analyse fermen¬tierter bzw. hydrolysierter Lebensmittel (z.B. Bier, Stärkesirup, Stärke, Malzextrakt, Sauerteig, Sojasauce) verwendet, die als „glutenfrei“ deklariert werden.
Der kompetitive Enzymimmunoassay quantifiziert Prolamin-Peptidfragmente aus Weizen (Gliadin), Roggen (Secalin) und Gerste (Hordein). Der eingesetzte monoklonale Antikörper R5 erkennt unter anderem die potentiell toxische Sequenz QQPFP, die wiederholt in den Prolamin-Molekülen vorkommt.
RIDASCREEN®  Gliadin competitive (Art. Nr. R7021) wurde durch die AACCI validiert und ist offizielle Methode ‚AACCI 38-55.01‘.

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