13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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Hefepropagator
mit regelbarem Magnetrührwerk
Unter leichtem Überdruck werden über Temperatur- und Belüftungssteuerung optimale Zellzahlen erreicht.

Verwiegung
Die Würzebefüll- sowie die Entnahmemengen des Propagators werden durch eine Wiegezelle überwacht.

Steuerung
Die Rühr- und Belüftungsintervalle werden durch eine Zeitgliedsteuerung festgelegt.

Oberfläche:
Der Innenkonus ist auf eine Rautiefe von Ra ≤ 0,4 µm vertikal geschliffen

Temperierung:
Zur Temperierung des Behälters ist der Unterboden mit einer Heiz- und Kühlzone, der zylindrische Bereich mit einer Kühlzone ausgestattet.

Magnetrührwerk:
Um eine optimale Hefevermehrung sowie eine gleichmäßige Zellzahl über den gesamten Behälterquerschnitt zu realisieren, wurde der Propagator mit einem Steril-Magnetrührwerk versehen.

Luftzugabe:
Die Luftzugabe erfolgt direkt in den Ringspaltbereich zwischen Stator (Einschweiß-flanschglocke) und Rotor-Magnetring, genau im Ansaugebereich des Rührwerks. Auf diese Weise kann eine optimale Sauerstoffverteilung im Produkt erfolgen.

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