13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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Malz Château Café

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Merkmale:

Malz Chateau Cafe ist eine belgische Kaffeemalzsorte, produziert von Castle Malting  (Malterie du Chateau). Geschmacksverarbeitung bei Temperaturen bis zu 200°C.

Eigenschaften:

Chateau Cafe verleiht dem Bier einen nussigen und von leicht bis kräftig betonten Kaffeegeschmack und Aroma, bringt bei Stouts und Porter eine “Kaffee”-Note ein. Gibt den dunklen Ales eine milde Vollmundigkeit und Komplexität hinzu. Verstärkt die Bierfarbe.

Einsatz:

Stout, Porter, Schottische Ales, dunkle belgische Biersorten, auch in kleiner Menge für Braun Ales, um eine Spur von frisch geröstetem Kaffee zu erhalten. Bis zu 10%.

Malz Château Biscuit ®

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Malz Château Chocolat

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Malz Chateau Special B®

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Malz Château Whisky 30-45ppm

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