13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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Malz Château Chocolat

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Merkmale:

Chateau Chocolat ist ein belgisches Schokolademalz produziert von Castle Malting (Malterie du Chateau). Geröstet bei 220°C und später schnell gekühlt, wenn die gewünschte Farbe erreicht ist.

Eigenschaften:

Chateau Chocolat ist eine sehr geröstete Malzsorte mit einer tiefen Braunfärbung. Daher hat diese Malzsorte ihren Namen bekommen. Chateau Chocolat wird benutzt, um die Bierfarbe zu ändern, dabei wird dem Bier ein nussiges und geröstetes Aroma verliehen. Chateau Chocolat hat viele ähnliche Eigenschaften wie Chateau Black Malz, aber verleiht eine geringere Bitterkeit und ist mit 200 EBC heller als Black, weil es für kurze Zeit gedarrt wurde, und die Endtemperatur nicht so hoch ist.

Einsatz:

Braunbier, kräftige, dunkle und schwarz Biere, wie Porters, Stouts und Braun Ales. Bis zu 7%.

Chateau Chocolat Malz ist jetzt auch in Bio-Qualität verfügbar.

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