13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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DeAlcoTec

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Das Entalkoholisierungssystem DeAlcoTec ist ein hoch effizientes System zur Entfernung von Alkohol aus Bier. Um die Verdampfung zu unterstützen wird das einfließende alkoholreiche Produkt zunächst durch einen Wärmetauscher schonend erhitzt. Anschließend wird es von oben in eine spezifische Verdampferkolonne injiziert. Am Boden der Kolonne werden Brüdendämpfe zugeführt. Sie steigen in der Kolonne auf im Gegenstrom zum herabfallenden Bier, wobei sie die flüchtigen Aromakomponenten aus dem Bier entziehen. Die weniger flüchtigen Komponenten fallen auf den Kolonnenboden, wo sie zur Erzeugung weiteren Brüdendampfes teilweise erhitzt und wiederverwendet werden. Das übrige alkoholfreie Produkt wird abgepumpt und gekühlt, gelagert bzw. weiter verarbeitet, z.B. karbonisiert. Die flüchtigen Komponenten des ursprünglichen Produkts können in einer speziellen Aromarückgewinnungsanlage von den Brüdendämpfen separiert zur Geschmacksoptimierung dem Produkt zugegeben werden. Falls gewünscht werden die Alkoholdämpfe aufkonzentriert, um weiterverwertbaren Alkohol von bis zu 90 vol.% zu erzeugen.

BIERMONITOR

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CARBOTEC NIR

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DeGaS

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OXYTRANS

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DeAlcoTec ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

BrauBeviale

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