13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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BEST Special X® (EBC 300-400) ist ein dunkles Karamellmalz, das einer kurzen Röstung unterzogen wurde. Hierdurch wird das Malz absolut mürbe und entwickelt ein sehr intensives, außergewöhnliches Geschmacksprofil. Bei einer Einsatzmenge von max. 20% erreicht man bei einem P12 Bier eine leuchtend kastanienrote bis kastanienbraune Farbe. Sensorisch entwickeln Biere mit BEST-Special X® eine feine angenehme Röstnote, vergleichbar mit einem milden Espresso, sowie Geschmackskomponenten die an Portwein, Dörrobst sowie an Zwetschge und Pflaume erinnern. Das Malz eignet sich auch in niedrigen Schüttungsanteilen hervorragend zur Unterstützung des Gesamtkörpers von dunklen Bieren und macht das Geschmackserlebnis vielseitiger und interessanter. BEST Special X® ist mittlerweile zum Geheimtipp unter experimentierfreudigen Craftbrauern avanciert. Einsatz: Altbier, Bock, Schwarzbier, Malzbiere, belgische Biere wie Abbey- und Trappistenbiere, englische Biere wie Amberbiere, Dark Ales, Porters und Stouts sowie alle bernsteinfarbenen und dunklen aromaintensiven Bierspezialitäten.

BEST Red X® (EBC 28-32) ist ein Malz, das mittlerweile zum Synonym für Biere mit rötlicher oder hellroter Farbe geworden ist. Es kann zu 100% in der  Malzschüttung eingesetzt werden und ist damit ohne den Zusatz weiterer Malze anwendungsfertig. Durch BEST Red X® ist bei höchstmöglicher Prozesssicherheit und optimaler  Verarbeitbarkeit sichergestellt, dass reproduzierbar glanzfeine Biere mit intensiv roten Farben gebraut werden können. Das Malz wurde hierbei für ein P12 Bier konzipiert. Für Starkbiere sollte, aufgrund des höheren Stammwürzegehalts, anteilig etwas BEST Pilsener Malz zur Schüttung zugegeben werden, um wieder in den Rotbereich zu gelangen. Durch den trocken-vollmundigen, zum Weiterdrinken anregenden Geschmack  und die außergewöhnliche Farbe kann BEST Red X® ebenso zur Herstellung vieler weiterer Bierkreationen  wie zum Beispiel rötliche Weizenbieren eingesetzt werden. BEST Red X® wird, wie alle BEST Malze, ausschließlich aus zweizeiligen Sommerbraugersten anerkannter und geprüfter Sorten produziert und in einem besonderen Mälzungsverfahren hergestellt. Einsatz: Alle roten und rötlichen Biere, Amber-Biere, rötliche Weizenbiere, rötliche Altbiere, rote Ales, rotstichige Dunkelbiere u.v.a. mehr.

BEST Basismalze

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