13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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BEST Chocolate (EBC 800-1.000) ist der ideale Einstieg in die Möglichkeiten der röstaromabetonten Biere. Das Malz wird aus Grün- oder Darrmalz bester Braugersten in speziellen und besonders schonenden Röstverfahren hergestellt. Durch diese schonende Röstung werden auffallend bittere Geschmacksnoten weitestgehend vermieden, die oftmals Röstmalzen nachgesagt werden. Dies führt dazu, dass mit BEST Chocolate auch sehr angenehme dunkle bis schwarze Biere, mit Schüttungsanteilen von bis zu 10% eingebraut werden können, ohne dass diese Biere eine bittere Adstringenz entwickeln. Das Aroma erinnert, je nach Einsatzmenge, an die feinen Nuancen von dunkler Schokolade,  Walnuss und Kaffee. Der Schaum des Bieres bleibt hell. Der Einsatz von BEST Chocolate entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebotes. Einsatz: Schwarzbiere, Bock, Alt, Starkbiere, Porter, Braunbiere, Stouts, braune Ales sowie alle anderen dunklen bis schwarzen Bierspezialitäten mit milder Röst- oder Kaffeenote.

BEST Röstmalz (EBC 1.100-1.200) ist im Vergleich zum BEST Chocolate intensiver geröstet und bestens geeignet für sehr dunkle bis schwarze Biere, die eine angenehme Röstnote zu eigen haben sollen. Je nach Einsatzmenge (Schüttungsanteil bis zu 5%) erreicht man im Bier Geschmacksprofile von Bitterschokolade und mildem bis starkem Kaffee. Trotz des intensiveren Röstvorgangs werden durch die schonende Verfahrensweise adstringierende, bittere Geschmacksnoten weitestgehend vermieden. Gleichfalls bleibt der Schaum unverändert hell. Da auch BEST Röstmalz ausschließlich aus Grün- oder Darrmalz von zweizeiligen Sommerbraugersten hergestellt wird, entspricht der Einsatz den Anforderungen des Reinheitsgebots. Einsatz: Schwarzbiere, Bock, Alt, Starkbiere, Porter sowie alle anderen sehr dunklen bis schwarzen Bierspezialitäten mit Röst- oder Kaffeenote.

BEST Röstmalz eXtra (EBC 1.300-1.500) ist das dunkelste Malz aus der BEST Röstmalz-Reihe. Das intensive Röstverfahren erzeugt Farb- und Aromakomponenten die dem Bier, je nach Einsatzmenge, eine schwarze bis tiefschwarze Farbe und eine Note nach schwarzem Kaffee oder starkem Espresso verleihen. Auch BEST Röstmalz eXtra führt zu keiner Veränderungen des Bierschaumes und entspricht voll und ganz den Anforderungen des Reinheitsgebots. Einsatz: Schwarzbiere, Bock, Alt, Starkbiere, Porter sowie alle anderen sehr dunklen bis tief schwarzen Bierspezialitäten mit intensiver Röstnote.

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