13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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BEST Heidelberg Weizenmalz (EBC 2,5-3,5) ist ein besonders helles Weizenmalz und betont die spritzige Frische und den typischen obergärigen Weizenbier-Geschmack. BEST Heidelberg Weizenmalz wird ausschließlich aus qualitativ hochwertigen und ausgesuchten Brauweizensorten hergestellt, die während des Mälzungsprozesses nicht zu stark zur Zufärbung neigen. Der Eiweißgehalt ist dabei rohstoffbedingt etwas moderater als bei BEST Weizenmalz. Einsatz: Helle Weizenbiere, helle obergärige Biere, helle alkoholreduzierte und alkoholfreie Biere u.v.a. mehr.

BEST Weizenmalz (EBC 3,5-6) betont die spritzige Frische und den typischen obergärigen Weizenbier-Geschmack. BEST Weizenmalz wird ausschließlich aus qualitativ hochwertigem Brauweizen hergestellt. Aufgrund des höheren Eiweißgehalts im Vergleich zu einem Pilsener Malz eignet sich BEST Weizenmalz neben dem Einsatz in typischen Weizenbieren außerdem zur Erhöhung der Vollmundigkeit und zur Verbesserung des Schaumes in allen Arten von obergärigen Bierspezialitäten. Die auf den Rohstoff abgestimmte Mälzungstechnologie berücksichtigt die besonderen Eigenschaften dieses Malzes und garantiert eine hervorragende Verarbeitbarkeit. Einsatz: Weizenbiere, obergärige Biere, Kölsch, alkoholreduzierte und alkoholfreie Biere u.v.a. mehr.

BEST Weizenmalz Dunkel (EBC 16-20) eignet sich, genau wie BEST Weizenmalz, für den Einsatz in spritzigen, frischen obergärigen Weizenbieren, gleichwie in allen Arten von obergärigen Bierspezialitäten. Durch das intensivere Mälzungsverfahren erreicht man mit BEST Weizenmalz dunkel einen volleren, malzigeren Körper im Bier in Verbindung mit satteren leuchtenden Farben. Das Aromaprofil wird dabei im Vergleich zu einem Gerstenmalz vergleichbarer Farbe etwas intensiver fruchtig bis blumig, der Schaum verbessert sich durch feine Poren und längere Haltbarkeit. Genau wie BEST Weizenmalz ist auch BEST Weizenmalz Dunkel hervorragend in der Verarbeitbarkeit, auch in höheren Einsatzmengen, da alle Enzyme noch voll wirksam sind. Einsatz: Dunkle Weizenbiere, dunkle obergärige Biere, dunkle alkoholreduzierte und alkoholfreie Biere u.v.a. andere mehr.

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