13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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Steinecker Würzekochsystem Stromboli

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Perfekt in jedem Brauprozess

Erstklassig für Würzequalität und Ressourcenschonung

Die Würzekochung bildet die grundlegende Basis für Ihre erstklassigen Biere. Stabiler Bierschaum und konstante Würzequalität sowie eine hervorragende Gesamtqualität sind Ihre Anforderungen. Mit der perfekten Abstimmung der Aufheiz- und Kochphasen in Steinecker Würzekochsystemen lassen sich die prozesstechnischen Anforderungen präzise erfüllen.
Das Austreiben unerwünschter Aromastoffe, die Koagulation von Eiweiß sowie die Inaktivierung der Enzyme sind nur einige Stichworte zu den komplexen Reaktionen im Kochprozess. Durch die gezielte Würzeströmung lassen sich Temperaturschichtungen verhindern und hohe Würzequalitäten sicherstellen. Geringe Heizmitteltemperaturen vermeiden die thermische Belastung der Würze. Energieeinsparung ist ein wichtiger Aspekt bei diesem energieintensiven Verfahrensschritt im Sudhaus. Die Steinecker Würzekochsysteme an sich ermöglichen bereits eine Reduzierung des Energieeinsatzes – in Kombination mit Energierückgewinnungssystemen lässt sich hier erhebliches Potenzial zur Ressourcenschonung erschließen.

Steinecker Kochsysteme bieten für jede Brauerei die perfekte Technologie: 

  • Innenkocher-System Stromboli
  • Außenkocher-System Stromboli

Krones MicroCube

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Steinecker Maischefilter

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Krones Energierückgewinnung

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Steinecker TFS Twin Flow System

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