13. - 15. November 2018 // Nürnberg

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MicroCube

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MicroCube - Das ideale Werkzeug für den Craft Brewer

Craft Brauer benötigen zur Umsetzung ihren wilden Geschmacksideen ein zuverlässiges Werkzeug, mit dem sie ihre Kreationen konsistent und mit hoher Qualität herstellen zu können.  Krones hat deshalb speziell für Craft Brewer die Brauanlage MicroCube für fünf beziehungsweise zehn Hektoliter Sudgröße entwickelt. MicroCube ist eine komplette Brauanlage, bestehend aus Sudhaus und Gärkeller. Auch die Wasser-, Wärme- und Kälteversorgung sind im Konzept enthalten. Alle Packstücke haben Containermaß. Die Durchmesser der Gefäße betragen maximal 1.200 Millimeter, das Ventil- und Pumpenmodul misst 1.000 x 1.000 x 2.150 Millimeter. Der komplette Lieferumfang findet Platz in drei bis vier 40-Fuß-Containern.Die vormontierten Module werden in kürzester Zeit installiert und in Betrieb genommen, die kompakte Bauweise erlaubt eine Aufstellung auf engstem Raum.

Moderne Technik für kleine Sudgrößen

Das elektronisch unterstützte, manuelle Bedienkonzept ist äußerst flexibel und lässt sich leicht bedienen. Für die Schrotarbeit ist eine Zwei-Walzen-Schrotmühle mit einer Schrotkapazität von 500 Kilogramm pro Stunde vorgesehen, mit manueller Malzzufuhr und Schrotabnahme. Die Mühle bietet eine einfache Mahlspaltverstellung für optimale Schrotergebnisse.

Der Maisch-Läuterbottich ist für den Maischprozess mit einer Zargenheizung ausgerüstet. Für die Abläuterung greift er auf den bewährten Senkboden aus dem Großbehälterbau zurück. Ein Staurohr ermöglicht, die Abläuterung manuell zu regeln. Integriert sind auch ein Zargenschauglas für die Überwachung des Vorderwürzeeinzugs und ein Durchflussmessgerät für das Einmaisch- und Anschwänzwasser.

Die Whirlpool-Pfanne ist für optimale Heizraten mit Zargen- und Bodenheizung ausgestattet. Ein Stromboli Steigrohr intensiviert zudem die Ausdampfung unedler Aromastoffe. Ein skaliertes Zargenschauglas dient zur Inhaltsbestimmung. Wahlweise besteht die Möglichkeit, eine einfache Brüdenniederschlagung mittels Spritzköpfen im Dunstrohr oder einen Pfannendunstkondensator zur Warmwasserproduktion zu integrieren.

Als Warmwasserspeicher fungiert ein Wassertank mit Zargenheizung, Temperaturanzeige und Vollmeldung. Der mitgelieferte Schnelldampferzeuger erzeugt 50 Kilogramm Sattdampf pro Stunde. Für die Sudgröße von fünf Hektolitern ist ein 50-Kilogramm-Aggregat vorgesehen, für zehn Hektoliter Sudgröße wird die doppelte Dampfmenge benötigt. Die Kälteversorgung übernimmt eine kompakte Kälteanlage. Sie kühlt Glykol, das im Glykoltank bevorratet wird, für die Tank- und die Würzekühlung. Bei der Sudgröße von fünf Hektolitern wird eine Kälteleistung von zwölf Kilowatt installiert, für zehn Hektoliter eine Kälteleistung von etwa 17 Kilowatt. Als CIP-Anlage ist optional eine 1- oder 2-Tank-Anlage erhältlich. Standardmäßig wird mit einer verlorenen CIP mit Gefäßvorlage gearbeitet.

Als Gärtanks können Tanks mit 5, 10, 20, 25 oder 50 Hektoliter Nettoinhalt mit Zargen- und Konuskühlung gewählt werden. Sie sind jeweils mit Spundapparat sowie Temperatur- und Druckanzeige versehen und gegen Vakuum und Überdruck gesichert.

Barifill

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Craftmate

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One2Brew

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SitePilot

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