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Pure Cara – Karamellisierte Malze

Unser Sortiment an Karamellmalzspezialitäten – auch Kristallmalze genannt – heißt Gold Swaen©. Diese werden mit größter Sorgfalt geröstet, um komplexe Aromen zu erzielen, von sanftem Toffee bis hin zu dunklen Karamellnoten. Unser einzigartiges Trommelröstverfahren – erläutert auf der vorherigen Seite – sorgt für einen volleren Körper und ein volleres Mundgefühl der Biere sowie eine bessere Schaumstabilität. Es können Karamellmalze mit sehr niedrigen (10 EBC oder 4 ºL) bis sehr hohen (450 EBC oder 170 ºL) Farbtönen hergestellt werden.

Die Herstellung eines großartigen Malzes ist ein sorgfältiger und fachmännischer Prozess. Es ist ein Handwerk, das The Swaen seit 1906 perfektioniert. Es kombiniert traditionelles Know-how mit moderner Technologie für feinste Malze. Wir machen Malz tatsächlich zu einem Handwerk.

Die Herstellung eines unverwechselbaren Qualitätsmalzes erfordert mehr als nur unsere fortschrittliche Infrastruktur und moderne Produktionstechniken. Sie brauchen eine menschliche Note. Deshalb bringt unser Malzmeister die reichen und komplexen Aromen jedes Gersten-, Weizen-, Roggen- und Haferkorns zur Geltung. Er verbindet die traditionelle Kunst des Mälzens mit den neuesten Innovationen und stellt so sicher, dass jede Phase des Mälz- und Röstprozesses tadellos ausgeführt wird.

The Swaen verwendet ein einzigartiges Keimungssystem und wahrscheinlich den umweltfreundlichsten Brennofen und die modernste Rösttechnologie. Diese Faktoren garantieren eine gleichbleibend hochwertige Malzqualität.

Man könnte meinen, dass die Malze von The Swaen nur zwei Hauptzutaten enthalten. Doch neben allerbester Gerste und reinstem Wasser haben wir auch eine geheime Zutat – das Talent unserer Mitarbeiter. Sie vereinen die Kunst und Wissenschaft des Mälzens. Man kann in allen Augen das gleiche Funkeln sehen, vom Mälzmeister bis zum neuesten Praktikanten.