https://www.braubeviale.de/de/ausstellerprodukte/brau23/produkt-10333533/dealcotec

Zur Entalkoholisierung wird das Produkt zunächst durch einen Wärmetauscher im Gegenstrom zum fertigen alkoholfreien Produkt erwärmt. Es wird dann im oberen Bereich einer spezifisch ausgelegten Verdampferkolonne verteilt. Bei CO2 haltigen Flüssigkeiten vermeidet vorherige Entgasung die Bildung von Schaum. Brüdendämpfe werden in den Boden der Kolonne eingespeist. Sie steigen in der Kolonne auf im Gegenstrom zur herabfallenden warmen Flüssigkeit. Dabei entziehen sie dem Pro-dukt den flüchtigen Alkohol. Die weniger flüchtigen Komponenten fallen auf den Kolonnenboden und fließen in den Fallstromverdampfer, der den Brüdendampf erzeugt. Dicht gepackte, dünne Edelstahl-bleche in der Kolonne maximieren die Austausch-fläche und die Kontaktzeit zwischen Produkt und Brüdendämpfen. Der gesamte Prozess findet unter Vakuum bei niedriger Temperatur statt. Das verbleibende alkoholfreie Produkt wird abgepumpt und gekühlt. Die flüchtigen Aromen des ursprünglichen Produkts können in einer Aromarückgewinnungs-anlage separiert und in das fertige Produkt zurück-geführt werden. Der Alkohol wird optional auf bis zu 90 Vol. % aufkonzentriert.

Centec liefert vollautomatische, rahmenmontierte Prozessanlagen und hochpräzise Messgeräte aus einer Hand. Um den Erfordernissen unserer Kunden zu entsprechen, sind Systeme von Centec in größtmöglichem Maße kundenspezifisch. Sie werden in der Brauerei- und Getränkebranche im gesamten Herstellprozess eingesetzt. Wir sind ein führender Lieferant von Technologien zur Wasseraufbereitung und zur Wasserentgasung. Centec steht für umfassende Expertise im kalten Prozessbereich der Brauerei. Wir haben Jahrzehnte Erfahrung in der Auslegung und Herstellung von Prozessanlagen für folgende Anwendungen:

- Wasser-Voraufbereitung
- Wasserenthärtung
- Wasserdesinfektion
- Umkehrosmose
- Kolonnenwasserentgasung
- Membranwasserentgasung
- Produktentgasung
- Kaltblock Engineering & Automatisation
- Hopfen-Vorisomerisierung
- Würzekühlung
- Würzebelüftung
- Hefedosage
- Hefepropagation (Hefemanagement)
- Karbonisierung & Nitrogenierung
- High Gravity Blending
- Carboblending
- Multi-Komponenten-Mischung
- Additivdosage
- Pasteurisierung
- Produkt-Sterilfiltration
- Entalkoholisierung
- Cleaning-in-Place (CIP)

Centec Sensoren werden in Labor- und Prozessumgebung als Einzelgeräte eingesetzt oder als Teil eines Prozesssteuerungssystems. Sie stellen sicher, dass Produkte nach gleichbleibend hohen Standards gefertigt werden und dass Prozesse mit optimierter Effizienz ablaufen, um die geringsten Mengen an Energie und Rohmaterialien zu verbrauchen. Durch den Einsatz genauester Centec Sensortechnologie in unseren Prozesssystemen sind wir in der Lage, Lösungen von äußerster Zuverlässigkeit und Präzision anzubieten. Unsere hoch präzisen Instrumente werden verwendet zur Messung von:

- Sauerstoff in Flüssigkeiten und Gasen
- Kohlendioxid in Flüssigkeiten
- Konzentrationen wie Extrakt, °Brix, °Plato, Alkohol