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12. - 14. November 2019 // Nürnberg

Rahmenprogramm 2018

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Hot-Spot: INNOVATION

Braukonzept: CEREVISIUM – Reinheitsgebot trifft Méthode Traditionnelle Vortragssprache Deutsch

Wie aus der Kombination der beiden ältesten Herstellungsvorschriften aus der Bier- und Schaumweinherstellung ein exklusiver Trinkgenuss entsteht. Braumeister und Geschäftsführer Donatus Duran Perez gibt Einblicke in seine Erfahrungen bei der Einführung einer neuen Marke im Hochpreis-Segment.

Hinter CEREVISIUM stehen die drei Jungbraumeister Stefan Hör, Daniel Martin und Donatus Duran Perez aus Freising-Weihenstephan. Sie lernten sich dort während ihres gemeinsamen Studiums kennen und begannen dort ihre jeweiligen Hobbybrauprojekte zusammenzulegen und zu professionalisieren. Das Ergebnis ist ein exklusives Bier, das sie nun an geeigneter Stelle präsentieren möchten. Die weitgehend händische Produktion ist momentan auf 2.500 Flaschen/Jahr begrenzt und soll in Zukunft schrittweise auf maximal 12.000 Flaschen/Jahr gesteigert werden.

--- Datum: 15.11.2018 Uhrzeit: 14:40 - 15:00 Uhr Ort: Forum BrauBeviale | Halle 1, Stand 1-350

Präsentiert von:

Technische Universität München

Sprecher

 Donatus Duran Perez

Donatus Duran Perez

Geschäftsführender Gesellschafter Cerevisium 1516

Moderator

 Günther M. Gassner

Günther M. Gassner

Technische Universität München

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